Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Japansk Kjøkkenkokk
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søker en dyktig og lidenskapelig japansk kjøkkenkokk til vårt team. Som japansk kjøkkenkokk vil du være ansvarlig for å tilberede autentiske japanske retter med høy kvalitet og presisjon. Du vil arbeide tett med kjøkkenteamet for å sikre at alle retter følger tradisjonelle teknikker og smaksprofiler, samtidig som du opprettholder høye standarder for hygiene og effektivitet.
Stillingen krever inngående kunnskap om japanske ingredienser, matlagingsmetoder og presentasjon. Du må kunne lage sushi, sashimi, ramen, tempura og andre klassiske japanske retter. Erfaring med knivteknikker, rispreparering og fermenteringsprosesser er essensielt. Du vil også bidra til menyutvikling og opplæring av annet kjøkkenpersonale i japansk kokkekunst.
Vi ser etter en person med sterk arbeidsmoral, kreativitet og evne til å arbeide under press. Du må ha en genuin interesse for japansk matkultur og være villig til å lære og utvikle deg videre. Stillingen passer for deg som ønsker å jobbe i et profesjonelt og internasjonalt miljø hvor kvalitet og gjesteopplevelse står i sentrum.
Arbeidsoppgavene inkluderer daglig matlaging, forberedelser, kvalitetskontroll, varebestilling og samarbeid med kjøkkensjefen. Du må kunne jobbe både selvstendig og i team, og ha evne til å tilpasse deg ulike arbeidsrutiner og tempo.
Vi tilbyr konkurransedyktige betingelser, et inspirerende arbeidsmiljø og muligheter for faglig utvikling. Hvis du brenner for japansk mat og ønsker å dele din kunnskap og lidenskap med andre, vil vi gjerne høre fra deg.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Tilberede autentiske japanske retter som sushi, sashimi og ramen
- Sikre høy kvalitet og presentasjon av alle retter
- Overholde strenge hygienekrav og kjøkkenrutiner
- Bidra til utvikling av meny og nye retter
- Opplæring av kjøkkenpersonale i japanske teknikker
- Samarbeide tett med kjøkkensjef og servitører
- Håndtere bestilling og lagring av japanske råvarer
- Delta i daglige forberedelser og rengjøringsrutiner
- Tilpasse seg travle perioder og høyt arbeidstempo
- Holde seg oppdatert på japanske mattrender og teknikker
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som japansk kokk eller tilsvarende stilling
- Kunnskap om japanske ingredienser og matlagingsmetoder
- Ferdigheter i knivteknikk og rispreparering
- Evne til å arbeide effektivt under press
- God forståelse for mattrygghet og hygiene
- Kreativitet og lidenskap for japansk mat
- Gode samarbeidsevner og kommunikasjon
- Fleksibilitet i arbeidstid, inkludert kvelder og helger
- Evne til å lære og tilpasse seg nye rutiner
- Grunnleggende norskkunnskaper er en fordel
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hvor mange års erfaring har du med japansk matlaging?
- Hvilke japanske retter er du mest komfortabel med å lage?
- Har du erfaring med å jobbe i et profesjonelt kjøkkenmiljø?
- Hvordan sikrer du kvalitet og hygiene i matlagingen?
- Har du tidligere bidratt til menyutvikling?
- Hvordan håndterer du stress og høyt arbeidstempo?
- Er du komfortabel med å jobbe kvelder og helger?
- Har du erfaring med opplæring av andre kokker?
- Hva motiverer deg til å jobbe med japansk mat?
- Snakker du norsk eller engelsk flytende?
